熊猫斩谣（2024年12月4日）

谣言：鸡蛋过敏的人不能接种流感疫苗？

真相：并非如此。

《中华人民共和国药典》（2015版和2020版）均未将鸡蛋过敏作为接种禁忌。同时，国外学者对于鸡蛋过敏者接种灭活疫苗或减毒活疫苗的研究表明未见发生严重过敏反应。

此外，我国常用的流感疫苗中的卵清蛋白含量极低，因此，只是鸡蛋过敏的话，是可以接种流感疫苗的。（来源：科学辟谣）

紫光灯下蔬菜变蓝色是农残？

真相：近日，陕西渭南一女子发布了用紫光灯照射辣椒等蔬菜呈现蓝色的视频，视频在网络发酵。

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚表示，紫光灯照射蔬菜呈现蓝色是正常的现象。紫光灯下蓝绿色物质是蔬菜在储存过程产生的荧光物质，包括阿魏酸、香豆素类和黄酮类物质等，它们是植物用来抗衰老的。新鲜蔬菜里含量少，放的时间越长，荧光就越明显，这些天然物质对人是安全的。

李宝聚发现11月中旬开始，出现了很多卖紫光灯、荧光笔的电商，宣传能检测蔬菜表面农药残留。实际上用紫光灯照射蔬菜水果发荧光并不能说明它有农药，没有荧光也不能说它就没有用农药。李宝聚认为，电商平台应该对紫光灯照射蔬菜谣言现象进行限制，不能任由其发挥，别让不实说法扰乱了公众正常生活。（来源：红星新闻）

吃饭三个改变，很多疾病都少了

详情：一、吃饭速度慢一点

1. 吃饭速度慢，不容易长胖。专家曾对644位居民进行研究发现，吃饭快的人体重指数、腰围、内脏脂肪面积均比细嚼慢咽的人都要大。

2. 吃饭速度慢，肠胃负担小。专家指出，很多慢性胃炎患者最根本的病因是在年轻时进食不规律、狼吞虎咽。这样的吃法，食物并没有经过充分的咀嚼就进入了胃肠道，给胃肠造成负担不说，长期这样的结果就是导致消化吸收功能下降，出现消瘦、胃肠不适的症状表现，甚至出现胃炎。

3. 吃饭速度慢，三高风险低。有研究发现，增加咀嚼频率，减缓进食速度，可以减少2型糖尿病的患病率。2015年发表在《国际肥胖杂志》的研究指出，长期进食速度快的人，患有代谢综合征的比例为11.6%。包括高血压、高血糖、高血脂等，进而引发动脉粥样硬化等多种慢性疾病。

二、吃饭时间早一点

1. 早餐尽量早点吃。2024年《食品与功能》刊发的一项研究发现，早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄，加速衰老的发生率也更高。其中，与6点14分吃早餐的人相比，10点26分才开始吃第一餐的人表现出更大的生物年龄，加速衰老的发生率增加25%。

早餐什么时候吃比较好？按照一般人习惯，最好8点前吃完。2023年《国际流行病学杂志》刊发的一项研究发现，与习惯早晨8点前吃早餐的人相比，9点之后吃早饭的人患上2型糖尿病的概率高出59%。

2. 晚餐也要早点吃。2021年《营养素》杂志刊发了一项超7万人的研究显示：20点前吃完晚餐的人疾病风险更低。而且晚餐时间最好规律，不规律将大大增加脑出血风险。《中国居民膳食指南2022》建议，在18点-19点吃晚餐最健康。不过，每个人的生活规律不同，晚餐最好和睡眠间隔3-4小时以上。

三、吃饭顺序改一改

你吃饭时第一口吃什么？差别真的很大！《中国老年2型糖尿病防治临床指南》建议，改变进餐顺序，先喝汤→再吃菜→再吃主食，这样的进食习惯，有利于减少餐后血糖波动。

2020年，新加坡研究人员在《临床营养学》上发表了一项研究，比较第一口吃哪种食物对我们身体血糖、胰岛素、饱腹感等的影响。结果发现：“蔬菜→蛋白质肉类→主食”的吃饭顺序，对控制餐后血糖的效果的确是最好的；如果很难做到，那么先吃蔬菜，然后再一口肉一口饭地吃，也足够好。（来源：健康时报）

来源：四川互联网举报辟谣平台